幼儿园每周食品安全排查工作记录(2篇)
幼儿园每周食品安全排查工作记录（一）
一、排查时间：2023年4月10日
二、排查人员：食品安全管理员、保健医生、后勤保障人员
三、排查内容：
1. 食品原材料采购
（1）本周共采购食材15种，包括肉类、蔬菜、水果、粮食等，均由正规渠道采购，有完整的索证索票和检验报告。
（2）对供应商进行资质审查，确认其具备合法经营资格，确保食材来源安全可靠。
2. 食品加工过程
（1）对厨房卫生进行检查，确保厨房内环境整洁、设备干净，无油腻、积水现象。
（2）检查厨房工作人员操作规范，确保食品加工过程中不发生交叉污染。
（3）对食品加工设备进行维护保养，确保设备正常运行，避免因设备故障导致食品安全问题。
3. 食品储存管理
（1）对食品储存仓库进行检查，确保仓库内环境整洁、通风良好，无霉变、虫蛀现象。
（2）对食品储存条件进行检查，确保食品按照要求分类、分区存放，防止食品变质。
（3）对食品储存期限进行监控，确保食品在保质期内使用。
4. 食品留样
（1）对本周所有餐点进行留样，确保留样食品数量充足、标签清晰。
（2）留样食品存放于专用留样冰箱，确保食品在规定时间内食用。
5. 食品安全培训
（1）组织厨房工作人员进行食品安全知识培训，提高工作人员的安全意识。
（2）培训内容包括食品原材料采购、加工、储存、留样等环节的注意事项。
6. 食品安全监管
（1）对本周食品安全情况进行全面监管，确保食品安全。
（2）对发现的问题及时进行整改，防止食品安全事故发生。
四、排查结果：
1. 本周食品安全情况良好，未发现重大安全隐患。
2. 厨房卫生状况良好，食品加工过程规范。
3. 食品储存管理到位，未发现食品变质现象。
4. 食品留样工作落实到位，确保幼儿用餐安全。
五、整改措施：
1. 加强食品安全培训，提高厨房工作人员的安全意识。
2. 定期对厨房设备进行维护保养，确保设备正常运行。
3. 加强对食品储存环境的监管，防止食品变质。
4. 加强对食品原材料的审查，确保食材来源安全可靠。
幼儿园每周食品安全排查工作记录（二）
一、排查时间：2023年4月17日
二、排查人员：食品安全管理员、保健医生、后勤保障人员
三、排查内容：
1. 食品原材料采购
（1）本周共采购食材16种，包括肉类、蔬菜、水果、粮食等，均由正规渠道采购，有完整的索证索票和检验报告。
（2）对供应商进行资质审查，确认其具备合法经营资格，确保食材来源安全可靠。
2. 食品加工过程
（1）对厨房卫生进行检查，确保厨房内环境整洁、设备干净，无油腻、积水现象。
（2）检查厨房工作人员操作规范，确保食品加工过程中不发生交叉污染。
（3）对食品加工设备进行维护保养，确保设备正常运行，避免因设备故障导致食品安全问题。
3. 食品储存管理
（1）对食品储存仓库进行检查，确保仓库内环境整洁、通风良好，无霉变、虫蛀现象。
（2）对食品储存条件进行检查，确保食品按照要求分类、分区存放，防止食品变质。
（3）对食品储存期限进行监控，确保食品在保质期内使用。
4. 食品留样
（1）对本周所有餐点进行留样，确保留样食品数量充足、标签清晰。
（2）留样食品存放于专用留样冰箱，确保食品在规定时间内食用。
5. 食品安全培训
（1）组织厨房工作人员进行食品安全知识培训，提高工作人员的安全意识。
（2）培训内容包括食品原材料采购、加工、储存、留样等环节的注意事项。
6. 食品安全监管
（1）对本周食品安全情况进行全面监管，确保食品安全。
（2）对发现的问题及时进行整改，防止食品安全事故发生。
四、排查结果：
1. 本周食品安全情况良好，未发现重大安全隐患。
2. 厨房卫生状况良好，食品加工过程规范。
3. 食品储存管理到位，未发现食品变质现象。
4. 食品留样工作落实到位，确保幼儿用餐安全。
五、整改措施：
1. 加强食品安全培训，提高厨房工作人员的安全意识。
2. 定期对厨房设备进行维护保养，确保设备正常运行。
3. 加强对食品储存环境的监管，防止食品变质。
4. 加强对食品原材料的审查，确保食材来源安全可靠。
5. 进一步完善食品安全管理制度，确保食品安全工作落到实处。
（注：以上两篇记录仅供参考，实际工作中请根据实际情况进行调整。）
