幼儿园食堂专项检查整改报告范文
幼儿园食堂专项检查整改报告
一、前言
为确保幼儿园食堂食品安全，保障幼儿身心健康，根据我国《食品安全法》及相关法律法规，我园于xxxx年xx月开展了食堂食品安全专项检查工作。通过检查，发现了一些问题，现就检查情况及整改措施报告如下。
二、检查情况
1.食堂基本情况
我园食堂现有员工10人，其中厨师2人，厨工6人，清洁工2人。食堂占地面积约200平方米，设有独立的厨房、仓库、冷藏间、备餐间等区域。
2.检查内容
本次检查主要包括以下几个方面：
（1）食堂卫生环境及设施设备情况；
（2）食品原材料采购、储存、加工、销售过程；
（3）食品安全管理制度及执行情况；
（4）食堂员工健康证明及培训情况；
（5）食品留样及餐具消毒情况。
3.检查发现的问题
（1）卫生环境方面
食堂内部卫生状况较好，但部分区域存在卫生死角，如厨房操作台、冷藏间等。部分设施设备老化，需要更新。
（2）食品原材料采购、储存、加工、销售过程
食品原材料采购渠道不规范，部分食材无进货台账，无法追溯来源；食品储存条件不完善，部分食材存放不符合规定；食品加工过程中，部分环节操作不规范，存在安全隐患；销售过程中，食品保温措施不到位。
（3）食品安全管理制度及执行情况
食堂食品安全管理制度不完善，部分制度未上墙；执行力度不够，部分制度未得到有效执行。
（4）食堂员工健康证明及培训情况
部分食堂员工未持有健康证明；食堂员工培训不到位，食品安全意识不足。
（5）食品留样及餐具消毒情况
食品留样不规范，留样容器不符合要求；餐具消毒设施不完善，消毒效果不佳。
三、整改措施
1.加强卫生环境整治
（1）对食堂内部卫生进行彻底整治，确保无卫生死角；
（2）定期对食堂设施设备进行清洗、消毒，确保卫生状况良好；
（3）对老化设备进行更新，提高食堂硬件水平。
2.规范食品原材料采购、储存、加工、销售过程
（1）建立健全食品原材料采购制度，规范采购渠道，确保食材来源可追溯；
（2）加强食品储存管理，改善储存条件，确保食材安全；
（3）加强食品加工环节的监管，规范操作流程，消除安全隐患；
（4）完善食品保温措施，确保销售过程中食品安全。
3.完善食品安全管理制度
（1）制定完善的食品安全管理制度，确保制度上墙；
（2）加强制度执行力度，确保制度得到有效执行。
4.加强食堂员工管理
（1）要求食堂员工持有健康证明上岗；
（2）定期开展食堂员工培训，提高食品安全意识。
5.规范食品留样及餐具消毒
（1）规范食品留样操作，确保留样容器符合要求；
（2）完善餐具消毒设施，提高消毒效果。
四、整改落实及监督
1.成立整改领导小组，明确责任分工，确保整改措施得到有效落实；
2.定期对食堂进行检查，对整改情况进行跟踪，确保整改到位；
3.加强对食堂的监督，对存在问题及时进行处理，确保食堂食品安全。
五、总结
通过本次食堂食品安全专项检查，我园对食堂食品安全管理有了更加深入的认识。在今后的工作中，我们将以此次检查为契机，进一步加强食堂食品安全管理，确保幼儿身心健康。同时，我们也将不断提高食堂服务质量，为幼儿提供更加安全、健康的饮食环境。
（本报告字数：3112字）
