幼儿园食堂自检自查整改报告(一)
幼儿园食堂自检自查整改报告（一）
一、前言
为确保幼儿园食堂的食品安全，保障幼儿的身体健康，我园食堂开展了自检自查整改工作。通过全面梳理食堂管理及运营过程中的不足之处，制定整改措施，以期提升食堂服务质量，为幼儿提供更加安全、营养、健康的餐饮环境。
以下是自检自查整改报告正文：
二、自检自查情况
1.食堂基本情况
我园食堂占地面积为200平方米，设有独立的厨房、餐厅和食品库房。食堂工作人员共5人，均持有健康证明。食堂设备设施齐全，包括冷藏冰箱、冰柜、消毒柜、烹饪设备等。
2.食品安全管理
（1）食品采购
我园食堂食品采购严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对供应商进行严格筛选，确保食品来源安全可靠。采购过程中，认真核对食品的生产日期、保质期、生产批次等信息，防止不合格食品流入食堂。
（2）食品加工
食堂工作人员在食品加工过程中，严格遵循食品安全操作规程，确保食品卫生。加工过程中，不使用过期、变质、不合格的食品原料，不添加违禁食材和添加剂。
（3）食品储存
食堂食品储存严格遵守《食品安全储存与运输管理办法》，确保食品在储存过程中不受污染。冷藏冰箱、冰柜等设备定期清洗、消毒，防止食品交叉污染。
（4）食品留样
食堂对每餐食品进行留样，留存时间为48小时。留样食品存放于专用留样冰箱内，确保食品卫生。
3.食堂环境卫生
食堂环境卫生整洁，定期进行清洗、消毒。厨房、餐厅、食品库房等区域设有防蝇、防鼠、防虫设施，确保食品不受污染。
4.食堂工作人员管理
食堂工作人员均持有健康证明，定期进行健康检查。工作人员培训合格后上岗，掌握食品安全知识及操作技能。
三、自查发现问题及整改措施
1.问题一：食品采购过程中，部分食材采购记录不完整。
整改措施：加强采购记录管理，要求采购人员详细记录采购时间、供应商信息、食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，确保采购记录完整、准确。
2.问题二：食品加工过程中，部分食材未按要求进行清洗、浸泡。
整改措施：加强食材加工环节的监管，要求工作人员严格按照食品安全操作规程进行加工，确保食材洗净、浸泡充分。
3.问题三：食品储存过程中，部分食品存放不符合规定。
整改措施：加强食品储存管理，对冷藏冰箱、冰柜等设备进行定期清洗、消毒，确保食品储存安全。
4.问题四：食堂环境卫生有待提高。
整改措施：加强食堂环境卫生管理，定期进行清洗、消毒，确保食堂环境卫生整洁。
5.问题五：食堂工作人员培训不足。
整改措施：加强食堂工作人员培训，提高其食品安全知识和操作技能，确保食堂工作人员具备合格的职业素养。
四、整改实施及效果评价
1.整改实施
针对自查中发现的问题，我园食堂立即启动整改工作，明确整改责任人，制定整改计划，确保整改措施落实到位。
2.效果评价
（1）食品采购环节：采购记录完整、准确，食品来源安全可靠。
（2）食品加工环节：食材加工规范，食品安全得到保障。
（3）食品储存环节：食品储存安全，无交叉污染现象。
（4）食堂环境卫生：食堂环境卫生整洁，无卫生死角。
（5）食堂工作人员管理：食堂工作人员培训合格，食品安全意识得到提高。
五、总结
通过自检自查整改，我园食堂食品安全管理得到加强，食堂环境卫生得到改善，食堂工作人员的职业素养得到提升。在今后的工作中，我园将继续加强食堂管理，确保食品安全，为幼儿提供更加安全、营养、健康的餐饮环境。
（注：本报告为示例性报告，字数不足3000字。实际报告可根据实际情况进行补充和完善。）
上一篇：幼儿园食堂自查问题整改报告
