学校食品卫生安全应急预案范文
学校食品卫生安全应急预案
一、预案目的
为确保学校食品卫生安全，预防食品安全事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，特制定本预案。
二、预案适用范围
本预案适用于我校食品卫生安全管理，包括食品采购、加工、储存、销售、餐具清洗消毒、食品卫生突发事件的处理等环节。
三、组织体系
1. 成立学校食品卫生安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤副校长、校医、食堂管理员、班主任等为成员。
2. 食品卫生安全工作领导小组下设食品卫生安全管理办公室，具体负责日常食品安全工作的组织实施。
3. 各班级设立食品安全员，负责本班食品安全工作的监督和报告。
四、预防措施
1. 加强食品安全宣传教育
（1）充分利用校园广播、板报、宣传栏等形式，广泛宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识。
（2）定期举办食品安全知识讲座，邀请专业人员为师生讲解食品安全常识。
2. 严格食品采购和加工管理
（1）食品采购必须选择具有合法资质的供应商，确保食品来源安全。
（2）食品加工过程中，要严格遵守操作规程，确保食品熟透、无污染。
（3）食品储存要分类、分区存放，防止交叉污染。
3. 加强餐具清洗消毒
（1）餐具清洗要彻底，确保无残留污物。
（2）餐具消毒要规范，定期更换消毒液，保证消毒效果。
4. 建立食品安全监测制度
（1）定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行卫生检查，确保卫生状况良好。
（2）对食品进行定期抽样检测，确保食品质量。
五、应急响应
1. 食品卫生安全事件分级
根据食品安全事件的严重程度，分为以下四级：
（1）一级事件：造成10人以上食物中毒，或造成3人以上死亡的食物中毒事件。
（2）二级事件：造成5人以上10人以下食物中毒，或造成1人以上3人以下死亡的食物中毒事件。
（3）三级事件：造成3人以下食物中毒，未造成死亡的事件。
（4）四级事件：造成1人食物中毒，未造成死亡的事件。
2. 应急响应流程
（1）发现食品安全事件后，食品安全员应立即报告班主任，班主任报告学校食品卫生安全管理办公室。
（2）学校食品卫生安全管理办公室接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关人员到达现场调查、处理。
（3）根据事件严重程度，启动相应级别的应急响应，组织救治患者，对事件进行调查、处理。
（4）及时向上级教育行政部门和卫生行政部门报告事件情况，按要求进行信息发布。
3. 应急响应措施
（1）一级事件
①立即启动应急响应，组织全校师生进行紧急疏散。
②迅速将患者送往医院救治，协助卫生部门进行调查、采样。
③对事件发生场所进行临时封闭，禁止人员出入。
④全校范围内进行食品安全检查，查找事件原因。
⑤加强校园安全保卫，防止事态扩大。
（2）二级事件
①启动应急响应，组织相关班级师生进行紧急疏散。
②迅速将患者送往医院救治，协助卫生部门进行调查、采样。
③对事件发生场所进行临时封闭，禁止人员出入。
④对全校食品经营场所进行食品安全检查。
（3）三级事件
①启动应急响应，组织相关班级师生进行紧急疏散。
②迅速将患者送往医院救治。
③对事件发生场所进行临时封闭。
④对全校食品经营场所进行食品安全检查。
（4）四级事件
①启动应急响应。
②迅速将患者送往医院救治。
③对事件发生场所进行临时封闭。
④对全校食品经营场所进行食品安全检查。
六、善后处理
1. 事件结束后，学校食品卫生安全管理办公室应组织力量对事件原因进行调查，提出整改措施。
2. 对事件中负有责任的人员进行追责，依法进行处理。
3. 对全校师生进行食品安全教育，提高食品安全意识。
4. 对事件中的患者进行关怀和慰问，协助解决实际问题。
七、预案修订
1. 本预案根据实际情况，每年进行一次修订。
2. 如遇法律法规、政策调整，应及时对预案进行修订。
3. 修订后的预案应报学校食品卫生安全工作领导小组批准后实施。
八、附则
1. 本预案自发布之日起实施。
2. 本预案解释权归学校食品卫生安全工作领导小组。
3. 本预案未尽事宜，按相关法律法规和学校规章制度执行。
为确保本预案的有效实施，特制定以下具体措施：
1. 加强食品安全宣传教育
（1）充分利用校园广播、板报、宣传栏等形式，广泛宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识。
（2）定期举办食品安全知识讲座，邀请专业人员为师生讲解食品安全常识。
（3）开展食品安全知识竞赛、手抄报比赛等活动，激发师生学习食品安全知识的兴趣。
2. 严格食品采购和加工管理
（1）食品采购必须选择具有合法资质的供应商，确保食品来源安全。
（2）食品加工过程中，要严格遵守操作规程，确保食品熟透、无污染。
（3）食品储存要分类、分区存放，防止交叉污染。
（4）定期对食品加工人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 加强餐具清洗消毒
（1）餐具清洗要彻底，确保无残留污物。
（2）餐具消毒要规范，定期更换消毒液，保证消毒效果。
（3）对餐具清洗消毒人员进行培训，提高餐具清洗消毒质量。
4. 建立食品安全监测制度
（1）定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行卫生检查，确保卫生状况良好。
（2）对食品进行定期抽样检测，确保食品质量。
（3）建立食品安全监测档案，对监测数据进行统计分析。
5. 加强食品安全应急预案演练
（1）每年至少组织一次食品安全应急预案演练，提高师生的应急处理能力。
（2）通过演练，检验预案的可行性和有效性，不断完善预案。
6. 落实食品安全责任制
（1）明确各级领导和部门职责，落实食品安全责任制。
（2）对食品安全工作实行定期检查和考核，确保食品安全措施落到实处。
7. 加强食品安全监管
（1）建立健全食品安全监管制度，对食品经营场所进行严格监管。
（2）加强与卫生、工商等部门的沟通协作，共同维护校园食品安全。
通过以上措施，确保学校食品卫生安全应急预案的有效实施，为广大师生的身体健康和生命安全提供有力保障。
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