学校食品安全应急预案
学校食品安全应急预案
一、预案目的
为确保学校食品安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，特制定本预案。
二、预案适用范围
本预案适用于我校范围内的食品安全事故的预防、应急处理和善后工作。
三、组织架构
1. 成立学校食品安全应急指挥部，由校长担任指挥长，分管副校长、后勤保卫处处长担任副指挥长，相关部门负责人为成员。
2. 设立食品安全应急办公室，挂靠在后勤保卫处，负责日常应急工作的组织实施。
四、食品安全事故分级
1. 特别重大食品安全事故（Ⅰ级）：造成10人以上死亡，或100人以上中毒，或涉及3个以上学校的中毒事故。
2. 重大食品安全事故（Ⅱ级）：造成3人以上10人以下死亡，或10人以上100人以下中毒，或涉及2个以上学校的中毒事故。
3. 较大食品安全事故（Ⅲ级）：造成1人以上3人以下死亡，或10人以下中毒，或涉及1个学校的中毒事故。
4. 一般食品安全事故（Ⅳ级）：造成轻微中毒症状，未造成死亡的事故。
五、食品安全事故预防措施
1. 加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
2. 建立健全食品安全管理制度，明确各部门职责，加强食品安全监管。
3. 加强食品采购、储存、加工、供应等环节的管理，确保食品安全。
4. 定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。
5. 加强食品从业人员培训，提高其食品安全知识和操作技能。
6. 建立食品安全事故应急预案，开展应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
六、食品安全事故应急响应
1. 发现食品安全事故后，应立即报告学校食品安全应急指挥部。
2. 学校食品安全应急指挥部接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关人员开展应急响应。
3. 根据食品安全事故级别，启动相应级别的应急响应。
4. 应急响应主要包括以下内容：
（1）迅速控制事故现场，防止事故扩大。
（2）及时救治中毒人员，确保其生命安全。
（3）开展食品安全事故调查，查找事故原因。
（4）加强食品安全监管，防止类似事故再次发生。
（5）及时发布食品安全事故信息，回应社会关切。
（6）根据事故调查结果，对相关责任人进行追责。
七、食品安全事故善后处理
1. 及时组织力量对事故现场进行清理，消除安全隐患。
2. 对中毒人员进行心理疏导，帮助其恢复健康。
3. 对事故原因进行分析，总结经验教训，完善食品安全管理制度。
4. 加强食品安全监管，确保师生用餐安全。
5. 对事故责任人进行追责，严肃处理。
以下为具体预案内容：
一、食品安全事故预防措施
1. 食品采购环节
（1）建立严格的食品采购制度，确保食品来源合法、安全。
（2）对食品供应商进行资质审查，确保其具备相应的食品安全保障能力。
（3）对采购的食品进行质量检验，确保食品符合国家安全标准。
2. 食品储存环节
（1）建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合要求。
（2）定期对食品储存场所进行清洁、消毒，防止食品污染。
（3）对食品储存人员进行培训，提高其食品安全意识。
3. 食品加工环节
（1）建立食品加工操作规程，确保食品加工过程安全。
（2）对食品加工人员进行培训，提高其操作技能和安全意识。
（3）定期对食品加工设备进行清洗、消毒，防止交叉污染。
4. 食品供应环节
（1）建立食品供应管理制度，确保食品供应安全。
（2）对食品供应人员进行培训，提高其食品安全意识。
（3）定期对食品供应场所进行清洁、消毒，防止食品污染。
二、食品安全事故应急响应流程
1. 发现食品安全事故后，事故发生单位应立即报告学校食品安全应急指挥部。
2. 学校食品安全应急指挥部接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关人员开展应急响应。
3. 应急响应流程如下：
（1）迅速控制事故现场，防止事故扩大。
（2）及时救治中毒人员，确保其生命安全。
（3）开展食品安全事故调查，查找事故原因。
（4）根据事故调查结果，采取相应措施，防止类似事故再次发生。
（5）及时发布食品安全事故信息，回应社会关切。
（6）对事故责任人进行追责。
三、食品安全事故调查与处理
1. 食品安全事故调查
（1）成立食品安全事故调查组，负责事故调查工作。
（2）调查组应全面收集事故相关信息，包括事故发生时间、地点、涉及人员、食物来源等。
（3）调查组应对事故原因进行分析，查找食品安全隐患。
（4）调查组应提出事故处理建议，报学校食品安全应急指挥部审批。
2. 食品安全事故处理
（1）根据调查结果，对事故责任人进行追责。
（2）对事故涉及单位进行处罚，包括罚款、停业整顿等。
（3）对事故涉及人员进行教育、培训，提高其食品安全意识。
（4）对事故进行总结，完善食品安全管理制度。
四、食品安全事故善后处理
1. 及时组织力量对事故现场进行清理，消除安全隐患。
2. 对中毒人员进行心理疏导，帮助其恢复健康。
3. 对事故原因进行分析，总结经验教训，完善食品安全管理制度。
4. 加强食品安全监管，确保师生用餐安全。
5. 对事故责任人进行追责，严肃处理。
五、食品安全事故应急预案演练
1. 学校食品安全应急指挥部应定期组织食品安全事故应急预案演练，提高应对食品安全事故的能力。
2. 演练内容应包括食品安全事故发现、报告、应急响应、调查处理、善后处理等环节。
3. 演练结束后，应对演练过程进行总结，查找不足，完善应急预案。
六、食品安全事故宣传教育与培训
1. 学校应加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
2. 学校应定期组织食品安全培训，提高食品从业人员的安全知识和操作技能。
3. 学校应加强与食品安全监管部门、医疗机构等相关部门的沟通协作，共同维护学校食品安全。
本预案自发布之日起实施，原有预案同时废止。如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整。
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