学校食堂安全保卫及消防制度
学校食堂安全保卫及消防制度
一、总则
为了加强学校食堂的安全保卫及消防安全工作，保障师生员工的生命安全和财产安全，维护学校的教学秩序，根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
本制度适用于我校食堂的日常安全管理、消防安全管理、食品卫生管理等工作。食堂全体工作人员、学生及有关人员应严格遵守本制度，共同做好食堂的安全保卫及消防工作。
二、组织机构与职责
1. 组织机构
学校成立食堂安全保卫及消防安全工作领导小组，由校领导担任组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责研究、部署、协调和监督食堂安全保卫及消防安全工作。
2. 职责分配
（1）校领导：负责食堂安全保卫及消防安全工作的全面领导，对食堂安全保卫及消防安全工作负总责。
（2）保卫部门：负责食堂的日常安全管理，对食堂的安全保卫工作进行指导和监督。
（3）后勤部门：负责食堂的消防安全管理，对食堂的消防设施进行检查、维护和更新。
（4）食堂管理员：负责食堂的食品安全管理，对食堂的食品卫生进行检查、监督和整改。
（5）食堂工作人员：负责各自岗位的安全保卫及消防安全工作，严格遵守本制度。
三、日常安全管理
1. 食堂工作人员应当具备良好的职业道德，严格遵守国家法律法规和学校规章制度，服从管理，确保食堂安全。
2. 食堂工作人员应定期进行安全培训，提高安全意识，掌握安全知识和技能。
3. 食堂内禁止吸烟、使用明火，禁止私拉乱接电源，确保电气设施安全。
4. 食堂内应设置明显的安全标志，如紧急疏散通道、安全出口等。
5. 食堂应定期进行安全检查，对发现的安全隐患及时整改。
6. 食堂内应配备必要的消防设施，如灭火器、消防栓等，并定期进行检查、维护。
7. 食堂工作人员应熟练掌握消防设施的使用方法，确保在火灾发生时能迅速采取措施。
8. 食堂应建立健全食品安全管理制度，对食品的采购、加工、储存、销售等进行严格管理。
9. 食堂应定期对餐具进行消毒，确保食品卫生。
10. 食堂应建立食品留样制度，对每餐的食品进行留样，以备查验。
四、消防安全管理
1. 食堂应建立健全消防安全管理制度，明确消防责任人和消防管理员。
2. 消防责任人应全面负责食堂的消防安全工作，组织制定消防安全计划和应急预案。
3. 消防管理员应负责食堂消防设施的检查、维护和更新，确保消防设施正常运行。
4. 食堂应定期进行消防安全检查，对消防设施进行检查、测试，确保消防设施处于良好状态。
5. 食堂应定期组织消防演练，提高食堂工作人员的消防安全意识和应急处理能力。
6. 食堂内应设置明显的消防疏散指示标志，确保在火灾发生时，人员能迅速、有序疏散。
7. 食堂内应配备足够的灭火器、消防栓等消防设施，并定期进行检查、维护。
8. 食堂工作人员应熟练掌握消防设施的使用方法，确保在火灾发生时能迅速采取措施。
9. 食堂应建立健全火灾事故应急预案，明确火灾事故的处理程序和责任人。
10. 食堂应加强火源、电源管理，严格控制火源、电源的使用，确保消防安全。
五、食品安全管理
1. 食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人和食品安全管理员。
2. 食品安全责任人应全面负责食堂的食品安全工作，组织制定食品安全计划和应急预案。
3. 食品安全管理员应负责食堂食品的采购、加工、储存、销售等环节的检查、监督和整改。
4. 食堂食品的采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品来源可靠。
5. 食堂食品的加工、储存、销售应符合国家食品安全标准和要求，确保食品卫生。
6. 食堂应定期对餐具进行消毒，确保餐具卫生。
7. 食堂应建立食品留样制度，对每餐的食品进行留样，以备查验。
8. 食堂应加强食品安全宣传教育，提高食堂工作人员和师生的食品安全意识。
9. 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的处理程序和责任人。
10. 食堂应加强食品安全监管，对食品供应商进行严格审查，确保食品安全。
六、责任与奖惩
1. 食堂安全保卫及消防安全工作纳入学校年终考核，对表现突出的部门和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度的行为，学校将视情节轻重，给予相应的处罚，直至追究法律责任。
3. 对发生食堂安全事故的责任人，学校将依法依规追究责任。
七、附则
1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度的解释权归学校食堂安全保卫及消防安全工作领导小组。
3. 如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
4. 本制度与国家法律法规和学校其他规章制度有抵触的，按照国家法律法规和学校其他规章制度执行。
通过以上制度的制定和实施，我校食堂的安全保卫及消防工作将得到全面加强，为师生的生命安全和财产安全提供有力保障。全体师生员工应共同努力，共创和谐安全的校园环境。
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