医院职工食堂管理制度
医院职工食堂管理制度
第一章 总则
第一条 为了加强医院职工食堂的管理，保障职工饮食安全，提高食堂服务质量，根据国家有关法律法规和医院实际情况，制定本制度。
第二条 本制度适用于医院职工食堂的日常管理和服务工作。
第三条 医院职工食堂应坚持“以人为本，服务至上”的原则，确保食品安全，提高服务水平，满足职工餐饮需求。
第二章 食堂管理
第四条 食堂实行院长负责制，院长为食堂第一责任人，对食堂的食品安全、服务质量、环境卫生等方面全面负责。
第五条 食堂应设立食堂管理办公室，负责食堂的日常管理工作。食堂管理办公室应配备专职或兼职管理人员，负责食堂的食品安全、卫生、财务、采购等工作。
第六条 食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、餐具消毒等环节。食堂工作人员应严格遵守食品安全操作规程，确保食品安全。
第七条 食堂应定期对食品进行质量检测，确保食品卫生指标合格。对不合格的食品，要及时处理，防止流入餐桌。
第八条 食堂应加强食品原材料采购管理，建立采购台账，确保采购的食品原材料来源可靠、质量合格。严禁采购假冒伪劣、过期变质食品。
第九条 食堂应合理设置餐位，保证就餐环境整洁、舒适。食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持良好的服务态度。
第十条 食堂应建立健全财务管理制度，合理控制成本，提高经济效益。食堂的收支情况应定期向医院汇报，接受监督。
第十一条 食堂应定期开展食堂工作人员培训，提高工作人员的业务素质和服务水平。食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
第三章 食堂服务
第十二条 食堂应保证饭菜质量，做到品种多样、口味适中、营养均衡。根据职工口味和需求，定期调整菜谱，提高就餐满意度。
第十三条 食堂应严格执行价格政策，合理制定饭菜价格。饭菜价格应公开透明，接受职工监督。
第十四条 食堂应加强现场管理，保持就餐秩序。对违反就餐纪律的行为，食堂工作人员有权进行制止。
第十五条 食堂应提供便捷的服务，简化就餐流程，缩短排队时间。对特殊人群（如老年人、残疾人等）提供优先服务。
第十六条 食堂应开展定期问卷调查，了解职工对食堂的意见和建议，及时改进服务质量。
第四章 环境与卫生
第十七条 食堂应保持就餐环境整洁，定期清洗地面、桌椅、餐具等。食堂工作人员应定期进行个人卫生清理，保持良好的个人卫生习惯。
第十八条 食堂应加强餐具消毒工作，确保餐具卫生。餐具消毒应遵循国家相关规定，使用合格的消毒设备和方法。
第十九条 食堂应建立健全垃圾处理制度，对垃圾进行分类处理，减少环境污染。
第五章 安全与保障
第二十条 食堂应加强消防安全管理，定期进行消防安全检查，确保消防设施齐全、完好。
第二十一条 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，对食品安全事故进行及时处理，保障职工饮食安全。
第二十二条 食堂应加强食品储存管理，确保食品储存安全。对过期、变质的食品，要及时处理。
第六章 职工监督
第二十三条 医院应设立食堂监督小组，由职工代表组成，对食堂的食品安全、服务质量、环境卫生等方面进行监督。
第二十四条 食堂监督小组应定期对食堂进行检查，发现问题及时提出整改意见。食堂应在规定时间内进行整改，并将整改情况反馈给监督小组。
第二十五条 食堂监督小组应定期向医院汇报食堂管理情况，为医院提供决策依据。
第七章 附则
第二十六条 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
第二十七条 本制度由医院食堂管理办公室负责解释。
第二十八条 本制度报医院院长批准后实施。
（以下为食堂管理办公室职责、食堂工作人员职责等内容，可根据实际情况进行补充）
一、食堂管理办公室职责
1. 负责食堂的日常管理工作，组织实施本制度。
2. 负责食堂食品安全、卫生、财务、采购等工作。
3. 负责食堂工作人员的培训和考核。
4. 负责食堂设备设施的维护和更新。
5. 负责食堂食品安全事故的处理。
6. 负责食堂与其他部门的协调工作。
二、食堂工作人员职责
1. 严格遵守国家法律法规和医院食堂管理制度。
2. 认真履行岗位职责，提高服务质量。
3. 爱护食堂设备设施，节约能源。
4. 保持良好的个人卫生习惯，确保食品安全。
5. 积极参加培训，提高业务素质。
6. 接受职工监督，改进服务质量。
7. 完成食堂管理办公室交办的其他工作。
本制度内容丰富，涵盖了医院职工食堂的各个方面，旨在为医院职工提供优质、安全的餐饮服务。在实际执行过程中，可根据实际情况进行补充和完善。
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