学校落实食品安全主体责任专项行动自查报告
学校食品安全主体责任专项行动自查报告
一、前言
食品安全关系广大师生的身体健康和生命安全，是社会和谐稳定的重要基石。根据国家市场监督管理总局、教育部等部门关于开展食品安全主体责任专项行动的通知要求，我校高度重视，迅速行动，认真组织开展了食品安全自查工作。现将自查情况报告如下。
二、自查工作基本情况
1.组织领导
学校成立了以校长为组长，分管副校长、后勤处处长、食堂管理员为成员的食品安全工作领导小组，明确了各自职责，形成了上下联动、齐抓共管的工作格局。
2.工作部署
学校召开了食品安全专题会议，传达了上级文件精神，对食品安全自查工作进行了全面部署，明确了自查任务、时间节点和具体要求。
3.自查内容
本次自查主要围绕学校食堂食品安全管理制度、食品原料采购、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、食品安全培训等方面展开。
三、自查发现的主要问题
1.食品安全管理制度不健全
虽然学校制定了食品安全管理制度，但部分制度不完善，如食品原料采购验收制度、食品加工制作操作规程等，需要进一步完善。
2.食品原料采购不规范
部分食品原料采购未严格执行索证索票制度，部分食材来源不明，存在食品安全隐患。
3.食品加工制作环节存在风险
部分食品加工制作过程不规范，如生熟食品混放、交叉污染等问题，可能导致食品安全事故。
4.餐具清洗消毒不到位
部分餐具清洗消毒设施不完善，餐具清洗消毒效果不佳，可能导致细菌滋生。
5.食品留样制度执行不力
食品留样数量不足、留样时间不符合要求，无法有效追溯食品安全问题。
6.食品安全培训不到位
食堂工作人员食品安全知识掌握不足，食品安全意识不强，培训工作亟待加强。
四、自查整改措施及成效
1.完善食品安全管理制度
学校对食品安全管理制度进行了全面梳理，修订完善了食品原料采购验收制度、食品加工制作操作规程等，确保食品安全管理制度健全。
2.规范食品原料采购
学校严格执行索证索票制度，对食品原料采购进行严格把关，确保食材来源可追溯。
3.加强食品加工制作环节管理
学校对食品加工制作环节进行规范，加强生熟食品分离、交叉污染防控等措施，确保食品安全。
4.提高餐具清洗消毒效果
学校对餐具清洗消毒设施进行了升级改造，提高了餐具清洗消毒效果，保障了餐具卫生。
5.严格执行食品留样制度
学校加强食品留样管理，确保食品留样数量充足、留样时间符合要求，便于食品安全追溯。
6.加强食品安全培训
学校定期组织食堂工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全知识和意识，确保食品安全。
五、下一步工作计划
1.持续加强食品安全管理
学校将持续加强食品安全管理，确保食品安全管理制度得到有效执行。
2.提高食品安全风险防控能力
学校将加强食品安全风险防控，提高食品安全风险识别、评估和应对能力。
3.加大食品安全培训力度
学校将加大食品安全培训力度，提高食堂工作人员食品安全知识和意识。
4.加强食品安全应急处置能力
学校将建立健全食品安全应急处置机制，提高食品安全应急处置能力。
六、结语
通过本次食品安全自查，学校对食品安全管理工作中存在的问题进行了全面梳理，并采取了有效措施进行整改。在今后的工作中，学校将持续加强食品安全管理，确保广大师生食品安全。
