学校食品卫生安全应急预案
学校食品卫生安全应急预案
一、预案目的
为确保学校食品卫生安全，预防食品中毒事故的发生，提高学校应对食品卫生安全事件的快速反应和应急处理能力，保障广大师生的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、预案依据
1. 《中华人民共和国食品安全法》
2. 《中华人民共和国传染病防治法》
3. 《学校卫生工作条例》
4. 《学校食品安全与营养健康管理规定》
5. 其他相关法律法规及上级文件要求。
三、预案适用范围
本预案适用于我校范围内食品卫生安全突发事件的预防、预警、应急响应和善后处理工作。
四、组织指挥体系及职责
1. 组织指挥体系
学校成立食品卫生安全应急指挥部，由校长担任指挥长，分管副校长、后勤副校长、校医、食堂管理员等相关部门负责人为成员。
2. 职责分工
（1）指挥长：负责应急指挥部的全面工作，对食品卫生安全事件进行决策部署。
（2）分管副校长：协助指挥长开展工作，负责组织协调相关部门进行应急处理。
（3）后勤副校长：负责食堂、小卖部等食品供应环节的安全监管，确保食品来源安全。
（4）校医：负责食品卫生安全事件的医疗救治、流行病学调查和预防控制工作。
（5）食堂管理员：负责食堂的日常管理，确保食品加工、储存、运输、销售环节符合卫生安全要求。
五、预防措施
1. 加强食品卫生安全宣传教育
通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料等形式，提高师生对食品卫生安全的认识，增强自我保护意识。
2. 完善食品安全管理制度
建立食品安全管理组织，明确各岗位的职责，制定食品安全操作规程，确保食品加工、储存、运输、销售环节符合卫生安全要求。
3. 严格食品采购渠道
对食品供应商进行资质审查，确保食品来源安全。对采购的食品进行质量检验，严禁采购不合格食品。
4. 加强食堂卫生管理
定期对食堂进行卫生检查，确保食品加工场所卫生条件符合要求。对食堂工作人员进行健康检查，严禁患有传染性疾病的人员从事食品加工工作。
5. 建立食品安全监测体系
定期对学校食品进行监测，及时发现食品安全隐患，采取有效措施进行整改。
六、预警与响应
1. 预警
当发现食品安全隐患或发生食品中毒事故时，立即启动预警机制，向指挥部报告。
2. 响应
（1）食品中毒事故发生时，立即启动应急预案，成立应急指挥部，组织相关部门进行应急处理。
（2）对中毒人员进行救治，及时报告校医，必要时联系外部医疗机构进行救治。
（3）对中毒原因进行调查，分析事故原因，采取有效措施防止事故扩大。
（4）对食品供应环节进行排查，确保食品安全。
（5）加强信息发布，及时向师生、家长和社会公布事故处理情况。
七、善后处理
1. 对食品中毒事故进行调查处理，查明原因，追究相关责任。
2. 对事故涉及的食品供应商进行处罚，情节严重的吊销其经营许可证。
3. 对学校食品卫生安全工作进行总结，完善应急预案，提高应对食品卫生安全事件的能力。
4. 对事故中的受害者进行赔偿，确保其合法权益。
八、附则
1. 本预案自发布之日起实施。
2. 本预案由学校食品卫生安全应急指挥部负责解释。
3. 本预案如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整。
以下是具体内容：
1. 食品卫生安全宣传教育
（1）开展食品安全知识讲座
定期邀请食品安全专家到校进行讲座，向师生普及食品安全知识，提高食品安全意识。
（2）发放宣传资料
制作食品安全宣传册，向师生发放，让他们了解食品安全的重要性。
（3）利用校园网络、广播、板报等宣传工具，加强食品安全宣传。
2. 完善食品安全管理制度
（1）建立食品安全管理组织
成立食品安全管理小组，由分管副校长、后勤副校长、食堂管理员等组成，负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。
（2）明确各岗位职责
明确食品安全管理小组成员的职责，确保食品安全工作落到实处。
（3）制定食品安全操作规程
制定食堂、小卖部等食品供应环节的操作规程，确保食品加工、储存、运输、销售环节符合卫生安全要求。
3. 严格食品采购渠道
（1）审查食品供应商资质
对食品供应商进行资质审查，确保其具备合法的经营资格。
（2）签订食品安全协议
与食品供应商签订食品安全协议，明确双方在食品安全方面的责任和义务。
（3）质量检验
对采购的食品进行质量检验，确保食品合格。
4. 加强食堂卫生管理
（1）定期卫生检查
定期对食堂进行卫生检查，确保食品加工场所卫生条件符合要求。
（2）健康检查
对食堂工作人员进行健康检查，确保其身体健康。
（3）规范食品加工操作
规范食品加工操作，确保食品加工过程符合卫生安全要求。
5. 建立食品安全监测体系
（1）设立食品安全监测点
在学校食堂、小卖部等食品供应环节设立食品安全监测点，定期对食品进行监测。
（2）及时发现安全隐患
通过监测，及时发现食品安全隐患，采取有效措施进行整改。
（3）定期报告监测结果
将监测结果定期报告给食品安全管理小组，确保食品安全问题得到及时处理。
6. 预警与响应
（1）预警
当发现食品安全隐患或发生食品中毒事故时，立即启动预警机制，向指挥部报告。
（2）响应
食品中毒事故发生时，立即启动应急预案，成立应急指挥部，组织相关部门进行应急处理。
1. 立即救治中毒人员
对中毒人员进行救治，及时报告校医，必要时联系外部医疗机构进行救治。
2. 调查中毒原因
对中毒原因进行调查，分析事故原因，采取有效措施防止事故扩大。
3. 排查食品供应环节
对食品供应环节进行排查，确保食品安全。
4. 信息发布
加强信息发布，及时向师生、家长和社会公布事故处理情况。
7. 善后处理
（1）调查处理
对食品中毒事故进行调查处理，查明原因，追究相关责任。
（2）处罚
对事故涉及的食品供应商进行处罚，情节严重的吊销其经营许可证。
（3）总结
对学校食品卫生安全工作进行总结，完善应急预案，提高应对食品卫生安全事件的能力。
（4）赔偿
对事故中的受害者进行赔偿，确保其合法权益。
通过以上措施，本预案旨在确保学校食品卫生安全，保障广大师生的身体健康和生命安全。
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