学校食堂食品安全应急预案2篇
学校食堂食品安全应急预案一
一、预案目的
为确保学校食堂食品安全，预防食物中毒事件的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据国家有关法律法规和食品安全标准，制定本预案。
二、预案适用范围
本预案适用于我校食堂食品安全突发事件的预防和应对工作。
三、食品安全突发事件分级
1. 重大食品安全突发事件：指因食品污染、食物中毒等原因，导致50人以上就餐者出现食物中毒症状，或者造成3人以上死亡的事件。
2. 较大食品安全突发事件：指因食品污染、食物中毒等原因，导致10人以上50人以下就餐者出现食物中毒症状，或者造成1-2人死亡的事件。
3. 一般食品安全突发事件：指因食品污染、食物中毒等原因，导致10人以下就餐者出现食物中毒症状的事件。
四、组织机构与职责
1. 成立食品安全应急指挥部，由学校校长担任指挥长，分管副校长、后勤处处长、食堂管理员等为成员。
2. 食品安全应急指挥部职责：
（1）负责组织、协调、指挥食品安全突发事件应急工作。
（2）及时向政府部门报告食品安全突发事件，并协助进行调查处理。
（3）组织食品安全应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。
（4）对食品安全突发事件进行调查、分析，总结经验教训，完善食品安全管理制度。
五、应急响应流程
1. 食品安全突发事件发生时，食堂管理员应立即向食品安全应急指挥部报告。
2. 食品安全应急指挥部启动应急预案，组织相关人员开展应急处置。
3. 对疑似食物中毒人员进行救治，及时联系医疗机构进行救治。
4. 对食堂食品进行封存、取样，送检，查明原因。
5. 加强食堂环境卫生管理，对食堂进行全面消毒。
6. 发布食品安全警示，提醒广大师生注意饮食安全。
7. 开展食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识。
8. 根据食品安全突发事件调查结果，对相关责任人进行追责。
六、应急保障
1. 加强食品安全管理人员培训，提高食品安全意识和管理水平。
2. 配备食品安全检测设备，定期对食堂食品进行检测。
3. 建立食品安全信息报告制度，确保食品安全信息畅通。
4. 建立食品安全应急预案演练制度，提高食品安全应急处置能力。
5. 加强食堂硬件设施建设，提高食堂卫生条件。
学校食堂食品安全应急预案二
一、预案背景
随着食品安全意识的提高，学校食堂食品安全成为社会关注的焦点。为应对可能出现的食品安全突发事件，保障广大师生的身体健康和生命安全，制定本预案。
二、预案目标
1. 建立健全食品安全应急预案体系，提高食品安全突发事件应对能力。
2. 确保食品安全突发事件得到及时、有效处理，减轻损失。
3. 提高食品安全管理人员和师生的食品安全意识。
三、食品安全突发事件分级与识别
1. 食品安全突发事件分级同预案一。
2. 识别食品安全突发事件的方法：
（1）接到疑似食物中毒报告。
（2）发现食品中有异物或异味。
（3）发现食品包装破损、变质等异常情况。
四、应急组织机构与职责
1. 成立食品安全应急指挥部，成员同预案一。
2. 食品安全应急指挥部职责同预案一。
3. 成立食品安全应急小组，负责具体应急处置工作。
五、应急响应流程
1. 接到食品安全突发事件报告后，食品安全应急小组立即启动应急预案。
2. 食品安全应急小组对疑似食物中毒人员进行救治，并及时联系医疗机构。
3. 封存、取样、送检食堂食品，查明原因。
4. 对食堂进行全面消毒，加强环境卫生管理。
5. 发布食品安全警示，提醒师生注意饮食安全。
6. 开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
7. 对食品安全突发事件进行调查、分析，总结经验教训。
六、应急保障
1. 加强食品安全管理人员培训，提高食品安全意识和能力。
2. 配备食品安全检测设备，定期对食堂食品进行检测。
3. 建立食品安全信息报告制度，确保食品安全信息畅通。
4. 开展食品安全应急预案演练，提高应急处置能力。
5. 加强食堂硬件设施建设，提高食堂卫生条件。
七、预案实施与修订
1. 本预案自发布之日起实施。
2. 食品安全应急指挥部应定期对预案进行修订，以适应实际情况。
3. 各级食品安全管理人员应认真履行职责，确保预案的有效实施。
4. 学校应定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。
通过以上两篇预案的制定，我校食堂食品安全将得到有效保障，为广大师生的身体健康和生命安全提供有力保障。
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