学校食堂考核制度
学校食堂考核制度是一项旨在确保食堂服务质量、提高食品安全水平、优化食堂管理的重要制度。以下是一份内容丰富的学校食堂考核制度，字数超过2000字，以供参考。
一、总则
1.1 目的
学校食堂考核制度旨在加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生饮食健康，促进食堂持续健康发展。
1.2 适用范围
本制度适用于我校所有食堂及其管理人员、从业人员。
1.3 基本原则
（1）公平、公正、公开；
（2）科学、合理、规范；
（3）激励与约束相结合。
二、考核内容
2.1 食堂环境与卫生
2.1.1 食堂环境整洁，无垃圾、污垢、积水等现象；
2.1.2 食堂内部设施齐全，布局合理，便于清洁和维护；
2.1.3 食堂餐具清洁卫生，消毒设施齐全且正常使用；
2.1.4 食堂员工个人卫生习惯良好，穿着整洁，佩戴口罩；
2.1.5 食堂食品储存、加工、销售过程符合食品安全要求。
2.2 食堂服务与管理
2.2.1 食堂服务态度热情，主动为师生提供帮助；
2.2.2 食堂工作人员具备相关资质，持证上岗；
2.2.3 食堂菜品丰富多样，口味适中，满足不同师生需求；
2.2.4 食堂价格合理，明码标价，不得随意涨价；
2.2.5 食堂食品安全事故应急预案完善，能有效应对突发状况。
2.3 食堂食品安全
2.3.1 食堂食材采购渠道正规，质量可靠；
2.3.2 食堂食品加工过程符合食品安全操作规范；
2.3.3 食堂食品留样制度完善，留样数量、时间符合要求；
2.3.4 食堂食品添加剂使用规范，不得使用非食品添加剂；
2.3.5 食堂食品安全管理人员职责明确，定期进行食品安全检查。
2.4 食堂财务管理
2.4.1 食堂财务管理制度健全，收支公开透明；
2.4.2 食堂食材采购、销售价格合理，不得谋取不正当利益；
2.4.3 食堂成本控制合理，减少浪费，提高效益；
2.4.4 食堂财务报表定期上报，接受审计监督。
三、考核方法与程序
3.1 考核方法
（1）定期考核：每学期进行一次；
（2）不定期抽查：对食堂环境、卫生、服务、食品安全等方面进行随机抽查；
（3）师生评价：收集师生对食堂的意见和建议，作为考核依据。
3.2 考核程序
（1）成立考核小组，由学校相关部门负责人、食堂管理人员、师生代表组成；
（2）制定考核方案，明确考核内容、标准、方法、时间等；
（3）开展考核工作，对食堂各项指标进行评估；
（4）汇总考核结果，进行综合评价；
（5）公布考核结果，对食堂进行奖惩。
四、奖惩措施
4.1 奖励
（1）对考核成绩优秀的食堂，给予表彰和奖励；
（2）对食堂工作人员表现突出的，给予表彰和奖励；
（3）对提出合理化建议并被采纳的食堂工作人员，给予奖励。
4.2 惩罚
（1）对考核不合格的食堂，给予通报批评，并要求整改；
（2）对存在严重问题的食堂，暂停或取消其经营资格；
（3）对违反食品安全法律法规的食堂，依法进行处理。
五、附则
5.1 本制度解释权归学校所有。
5.2 本制度自发布之日起实施。
5.3 如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
通过以上考核制度，学校食堂管理水平将得到提高，食品安全得到保障，师生的饮食健康得到关注，食堂的持续健康发展也将得到促进。希望这份考核制度能为学校食堂管理工作提供有益的参考。
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