学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度
一、总则
第一条 为了加强学校食品安全管理，保障师生身心健康，预防食品安全事故，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条 本制度适用于我校食堂、小卖部及校园内所有食品经营单位。
第三条 学校食品安全管理工作坚持“预防为主、安全第一”的原则，实行食品安全校长负责制，建立健全食品安全管理制度。
二、组织架构与职责
第四条 学校成立食品安全领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤部门负责人、食堂管理员、食品安全管理员等为成员。
第五条 食品安全领导小组的主要职责：
1. 贯彻执行国家有关食品安全的法律法规和政策；
2. 制定学校食品安全管理制度和应急预案；
3. 组织开展学校食品安全检查、评估和整改；
4. 对学校食品安全事故进行调查和处理；
5. 对学校食品经营单位进行指导和监督。
第六条 学校食品安全管理员的主要职责：
1. 负责学校食品安全日常管理工作；
2. 组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识；
3. 对食品经营单位进行现场检查，发现问题及时整改；
4. 建立食品经营单位食品安全档案，定期进行评估；
5. 对学校食品安全事故进行调查和处理。
三、食品安全管理措施
第七条 食堂管理
1. 食堂应当取得食品经营许可证，从业人员需持有健康证明；
2. 食堂环境整洁卫生，具备防蝇、防鼠、防虫、防霉等设施；
3. 食堂食材采购遵循公开、公平、公正的原则，确保食材质量；
4. 食堂加工过程严格遵守食品安全操作规程，确保食品卫生；
5. 食堂配备食品安全管理员，对食品加工、储存、销售等环节进行监督；
6. 食堂定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第八条 小卖部管理
1. 小卖部应当取得食品经营许可证，从业人员需持有健康证明；
2. 小卖部环境整洁卫生，具备防蝇、防鼠、防虫、防霉等设施；
3. 小卖部食品采购遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量；
4. 小卖部食品销售过程中严格遵守食品安全规定，确保食品卫生；
5. 小卖部配备食品安全管理员，对食品储存、销售环节进行监督；
6. 小卖部定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第九条 校园食品安全监管
1. 学校定期对校园内食品经营单位进行食品安全检查，发现问题及时整改；
2. 学校对食品经营单位进行食品安全培训，提高从业人员食品安全意识；
3. 学校建立健全食品安全应急预案，应对食品安全事故；
4. 学校对食品安全事故进行调查和处理，保障师生权益；
5. 学校加强与上级食品安全部门的沟通协作，共同维护校园食品安全。
四、食品安全教育与培训
第十条 学校开展食品安全教育活动，提高师生的食品安全意识。
第十一条 学校组织食品安全培训，提高食品经营单位从业人员的食品安全知识和操作技能。
第十二条 学校鼓励师生参与食品安全管理，对食品安全问题进行监督和举报。
五、食品安全事故处理
第十三条 学校建立健全食品安全事故应急预案，明确事故处理程序、责任分工和应急措施。
第十四条 发生食品安全事故，学校应当立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
第十五条 学校对食品安全事故进行调查和处理，查明原因，追究责任。
第十六条 学校对食品安全事故进行总结，提出整改措施，防止类似事故再次发生。
六、附则
第十七条 本制度自发布之日起施行。
第十八条 本制度的解释权归学校食品安全领导小组。
以下为具体内容：
一、食品安全教育与培训
1. 食品安全知识普及
学校定期组织食品安全知识讲座，邀请专业讲师为师生讲解食品安全法律法规、食品安全常识、食品中毒预防等方面的知识。通过讲座、宣传栏、网络等多种形式，普及食品安全知识，提高师生的食品安全意识。
2. 食品安全培训
学校对食品经营单位从业人员进行食品安全培训，包括食品安全法律法规、食品安全操作规程、食品卫生知识等内容。培训结束后，对从业人员进行考核，确保其掌握必备的食品安全知识和操作技能。
3. 食品安全教育活动
学校开展食品安全主题教育活动，如食品安全知识竞赛、食品安全绘画比赛等，引导师生关注食品安全，培养良好的饮食习惯。
二、食品安全事故处理
1. 食品安全事故报告
学校食品安全事故发生后，食品安全管理员应当在第一时间内向学校食品安全领导小组报告，同时报告上级食品安全部门。
2. 食品安全事故调查
学校食品安全领导小组应当立即启动食品安全事故应急预案，组织调查组对事故进行调查。调查组应当查明事故原因、涉事食品来源、受害者情况等信息，为处理事故提供依据。
3. 食品安全事故处理
根据事故调查结果，学校食品安全领导小组应当采取以下措施：
（1）对涉事食品经营单位进行处罚，包括但不限于罚款、停业整顿、吊销食品经营许可证等；
（2）对受害者进行救治，保障其合法权益；
（3）对事故责任人进行追责，包括但不限于警告、记过、撤职等；
（4）对全校进行食品安全教育，提高师生食品安全意识。
4. 食品安全事故整改
学校食品安全领导小组应当根据事故调查结果，提出整改措施，对全校食品安全工作进行整改。整改内容包括但不限于：
（1）加强食品安全监管，提高监管效能；
（2）加强食品安全培训，提高从业人员素质；
（3）完善食品安全设施，提高食品安全水平；
（4）加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
三、食品安全监管
1. 食品安全检查
学校食品安全管理员应当定期对食品经营单位进行现场检查，检查内容包括：
（1）食品经营许可证、健康证明等证件是否齐全；
（2）食品储存、加工、销售环节是否符合食品安全要求；
（3）食品经营环境是否整洁卫生；
（4）从业人员是否遵守食品安全操作规程。
2. 食品安全评估
学校食品安全管理员应当对食品经营单位进行食品安全评估，评估内容包括：
（1）食品经营单位食品安全管理制度是否健全；
（2）从业人员食品安全知识掌握程度；
（3）食品安全设施是否完善；
（4）食品安全事故应急预案是否可行。
3. 食品安全整改
学校食品安全管理员对检查和评估中发现的问题，应当及时督促食品经营单位进行整改。整改内容包括：
（1）完善食品安全管理制度；
（2）加强从业人员培训；
（3）更新食品安全设施；
（4）提高食品安全水平。
4. 食品安全监管协作
学校食品安全管理员应当与上级食品安全部门保持密切沟通，共同维护校园食品安全。协作内容包括：
（1）定期向上级食品安全部门报告学校食品安全情况；
（2）参与上级食品安全部门组织的食品安全检查和评估；
（3）共同处理学校食品安全事故；
（4）共同开展食品安全宣传教育活动。
通过以上措施，学校食品安全管理制度得以不断完善，为师生创造一个安全、健康的饮食环境。
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