学校食品安全主体责任自查报告
学校食品安全主体责任自查报告
一、引言
为确保学校食品安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，我校对食品安全主体责任进行了全面自查。现将自查情况报告如下。
二、自查内容
1. 组织管理
（1）成立食品安全工作领导小组。学校成立了以校长为组长，分管副校长、后勤部门负责人、食堂管理员为成员的食品安全工作领导小组，明确了各成员的职责和任务。
（2）制定食品安全管理制度。学校制定了食品安全管理、食品安全事故应急预案、食品采购与储存、食品加工制作、食品留样与配送等系列管理制度，确保食品安全工作的规范化、制度化。
2. 食品采购与储存
（1）食品采购。学校食堂食材采购严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，选择具备合法资质的供应商，对供应商的资质进行审核，确保食材来源可靠。
（2）食品储存。学校食堂设有专门的食品储存仓库，对食品进行分类、分区储存，确保食品储存安全。定期对仓库进行清洁、消毒，防止食品污染。
3. 食品加工制作
（1）食品加工场所。学校食堂加工场所布局合理，设有独立的粗加工、细加工、烹饪、餐具清洗消毒等区域，确保食品加工过程中的卫生安全。
（2）食品加工过程。学校食堂严格遵守食品加工操作规程，对食品进行彻底清洗、消毒，确保食品卫生。同时，对食品添加剂的使用进行严格监管，防止食品添加剂滥用。
4. 食品留样与配送
（1）食品留样。学校食堂对每餐的食品进行留样，留样食品存放于专用留样冰箱，保存48小时以上，以便于食品安全追溯。
（2）食品配送。学校食堂采用封闭式配送，确保食品在配送过程中的卫生安全。同时，对配送车辆进行定期清洁、消毒，防止食品污染。
5. 食品安全宣传教育
（1）开展食品安全知识培训。学校定期组织食堂从业人员参加食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
（2）开展食品安全宣传教育活动。学校通过举办食品安全知识讲座、宣传栏、发放宣传资料等形式，提高师生的食品安全意识。
三、自查情况分析
1. 组织管理方面：学校食品安全工作领导小组充分发挥作用，对食品安全工作进行全面部署和检查，确保食品安全工作的顺利推进。
2. 食品采购与储存方面：学校食堂食材采购渠道正规，食材储存条件良好，有效保障了食材的新鲜和安全。
3. 食品加工制作方面：学校食堂加工场所卫生条件良好，食品加工过程严格遵循操作规程，确保了食品的卫生安全。
4. 食品留样与配送方面：学校食堂对食品留样和配送环节进行了有效管理，确保了食品在留样和配送过程中的卫生安全。
5. 食品安全宣传教育方面：学校通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，提高了师生的食品安全意识。
四、存在问题与整改措施
1. 存在问题
（1）食堂部分从业人员食品安全知识掌握不足。
（2）食品加工场所部分设施设备老化，需要更新。
（3）食品安全宣传教育力度有待加强。
2. 整改措施
（1）加强食品安全知识培训，提高食堂从业人员食品安全意识。
（2）更新食堂设施设备，提高食品加工场所卫生条件。
（3）加大食品安全宣传教育力度，提高师生的食品安全意识。
五、总结
通过本次自查，我校食品安全主体责任落实情况良好，但仍存在一定的问题。在今后的工作中，学校将继续加强食品安全管理，严格落实食品安全主体责任，确保广大师生的食品安全。
为确保学校食品安全，我们将采取以下措施：
1. 进一步完善食品安全管理制度，确保食品安全工作的规范化、制度化。
2. 加强食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
3. 定期对食品加工场所进行卫生检查，确保食品加工过程中的卫生安全。
4. 加大食品安全宣传教育力度，提高师生的食品安全意识。
5. 加强与食品监管部门沟通协作，共同保障学校食品安全。
总之，我校将高度重视食品安全工作，切实履行食品安全主体责任，为广大师生创造一个安全、健康的饮食环境。
