学校食品安全隐患自查报告
学校食品安全隐患自查报告
一、前言
食品安全是关乎学生健康成长、家庭幸福和社会稳定的大事。为确保学校食堂食品安全，预防食品安全事故的发生，我校根据国家食品安全法律法规和相关规定，对学校食堂进行了食品安全隐患自查。现将自查情况报告如下。
二、自查目的
1. 落实食品安全法律法规，提高食品安全管理水平。
2. 及时发现和消除食品安全隐患，保障师生饮食安全。
3. 增强食品安全意识，提高食品安全管理水平。
三、自查范围与内容
1. 食品安全管理制度
2. 食品原料采购与储存
3. 食品加工过程
4. 餐厅卫生与环境
5. 食品添加剂使用
6. 食品留样与检验
7. 食品安全事故处理
以下是详细的自查报告内容：
一、食品安全管理制度
1. 建立健全食品安全管理制度
我校高度重视食品安全工作，成立了以校长为第一责任人的食品安全领导小组，明确了分管领导、食品安全管理员和食堂管理员等职责。制定了食品安全管理规章制度，包括食品安全操作规程、食品安全事故应急预案等，确保食品安全工作有序开展。
2. 加强食品安全宣传教育
学校定期组织食品安全知识培训，提高食堂工作人员的食品安全意识。同时，通过校园广播、宣传栏等形式，加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
二、食品原料采购与储存
1. 采购渠道合法合规
学校食堂食品原料采购严格遵守国家相关法律法规，与具备合法资质的供应商签订采购合同，确保食品原料来源可靠。
2. 储存条件合规
食品原料储存库房符合卫生要求，具备防潮、防虫、防鼠等措施。食品原料分类储存，生熟食品分开存放，确保食品原料安全。
三、食品加工过程
1. 加工场所卫生
食品加工场所保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒。食品加工工具、容器等设备定期清洗、消毒，避免交叉污染。
2. 加工过程规范
食品加工过程严格遵守操作规程，确保食品在加工过程中不受污染。食堂工作人员穿戴整洁的工作服，佩戴口罩和帽子，保持个人卫生。
四、餐厅卫生与环境
1. 餐厅卫生
餐厅保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒。餐具、桌椅等设备定期清洗、消毒，确保用餐环境整洁。
2. 环境卫生
学校食堂周边环境卫生良好，无垃圾、污水等污染源。食堂排放的油烟、废水等符合环保要求。
五、食品添加剂使用
1. 合法使用食品添加剂
学校食堂严格遵守国家关于食品添加剂使用的法律法规，合理使用食品添加剂，确保食品安全。
2. 食品添加剂储存规范
食品添加剂储存库房符合卫生要求，食品添加剂分类储存，标签清晰，确保食品添加剂安全。
六、食品留样与检验
1. 食品留样
学校食堂对每餐的食品进行留样，留存时间为48小时，确保食品安全。
2. 食品检验
学校食堂定期对食品进行检验，确保食品质量符合国家相关标准。
七、食品安全事故处理
1. 食品安全事故应急预案
学校制定了食品安全事故应急预案，明确了食品安全事故的报告、处理、善后等工作流程。
2. 食品安全事故处理
学校食堂一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时报告、处理，确保食品安全事故得到妥善处理。
综上所述，我校在食品安全方面做了大量工作，取得了一定的成效。但食品安全工作任重道远，我们将继续努力，不断完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，确保师生饮食安全。
（报告字数：2414字）
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