幼儿园每周食品安全排查工作记录【精选文档】
**幼儿园每周食品安全排查工作记录**
**一、前言**
食品安全是幼儿园管理工作中的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，保障幼儿的健康成长，我园每周都会进行一次全面的食品安全排查。以下是本周食品安全排查工作的详细记录。
**二、排查时间：2023年X月X日至X月X日**
**三、排查人员：**
1. 食品安全管理员
2. 厨房工作人员
3. 卫生保健人员
4. 班级教师代表
**四、排查内容与结果**
**1. 食品来源与质量排查**
（1）食品采购
- 采购食品时，我们严格按照《食品安全法》和《幼儿园食品安全管理规范》的相关规定，选择具有合法资质的供应商。
- 本周采购的食品包括：大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜、水果等，均由具备合法资质的供应商提供，并附有相应的检验报告。
（2）食品质量检查
- 我们对采购的食品进行了仔细检查，确保食品新鲜、无变质、无污染。
- 特别是对肉类、蔬菜等易腐食品，我们进行了严格的检查，确保其新鲜度和质量。
**2. 食品加工过程排查**
（1）厨房卫生
- 厨房内干净整洁，无油腻、积水现象，厨房工作人员均穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。
- 检查了厨房设备设施的清洁和消毒情况，确保设备正常运行，无安全隐患。
（2）食品加工过程
- 厨房工作人员在加工食品时，严格按照操作规程进行，确保食品加工过程中的卫生安全。
- 对食品的切割、烹饪、配餐等环节进行了全面排查，确保食品在加工过程中不受污染。
**3. 食品储存与管理排查**
（1）食品储存
- 食品储存仓库内干净整洁，食品分类存放，标识清晰，无交叉污染现象。
- 对冷藏、冷冻食品进行了检查，确保其储存温度适宜，无过期、变质食品。
（2）食品管理
- 建立了食品出入库管理制度，对食品的采购、验收、储存、发放等环节进行了严格管理。
- 对食品的保质期进行了检查，确保食品在保质期内使用。
**4. 食品安全教育与培训**
- 组织厨房工作人员进行了食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
- 对班级教师进行了食品安全教育，确保教师在日常工作中能够关注幼儿的饮食安全。
**5. 食品安全排查结果**
- 经过本周的食品安全排查，未发现任何食品安全隐患。
- 所有食品来源合法，质量可靠，加工过程符合卫生要求，储存和管理规范。
**五、排查中发现的问题及整改措施**
1. 问题：部分食品标签信息不完整，无法追溯食品来源。
整改措施：加强对供应商的管理，要求其提供完整的食品标签信息，确保食品来源可追溯。
2. 问题：厨房内部分设备老化，存在安全隐患。
整改措施：及时更换老化设备，确保厨房设备的安全运行。
3. 问题：部分班级教师对食品安全知识掌握不足。
整改措施：加强对班级教师的食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。
**六、总结**
本周的食品安全排查工作取得了一定的成效，确保了幼儿园的饮食安全。我们将继续加强食品安全管理，定期进行排查，确保幼儿的饮食安全。
**七、下周工作计划**
1. 对供应商进行评估，确保食品来源合法、质量可靠。
2. 加强厨房卫生管理，提高厨房工作人员的操作技能。
3. 对班级教师进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
4. 定期对幼儿园的食品安全工作进行排查，确保幼儿的饮食安全。
**八、附件**
1. 食品安全排查记录表
2. 食品采购清单
3. 食品储存清单
4. 食品安全管理员职责
5. 厨房工作人员职责
（注：以上内容仅为示例，实际工作记录应根据幼儿园实际情况进行调整和补充。）
