学校饮食管理制度
学校饮食管理制度是为了保障师生饮食安全，提高饮食服务质量，促进学校健康发展的重要措施。以下是一份内容丰富的学校饮食管理制度，字数超过2000字。
一、总则
1.1 目的与意义
学校饮食管理制度旨在加强学校饮食管理，确保师生饮食安全，提高饮食服务质量，培养师生良好的饮食习惯，促进学校和谐发展。
1.2 适用范围
本制度适用于全校范围内的食堂、小卖部、学生宿舍等饮食服务场所。
1.3 管理原则
（1）坚持以人为本，关注师生健康；
（2）坚持公开、公平、公正；
（3）坚持科学管理，提高饮食服务质量；
（4）坚持预防为主，确保饮食安全。
二、组织管理
2.1 管理机构
学校成立饮食管理工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤副校长、食堂管理员、食品安全管理员等为成员。
2.2 职责分配
（1）校长：负责全校饮食管理工作，对饮食安全负总责；
（2）分管副校长：协助校长管理饮食工作，负责协调相关部门；
（3）后勤副校长：负责饮食服务场所的日常管理；
（4）食堂管理员：负责食堂的日常管理，保障饮食服务质量；
（5）食品安全管理员：负责食品安全监管，预防食品安全事故。
三、食品安全管理
3.1 食品采购
（1）学校食堂和小卖部必须采购符合国家食品安全标准的食品；
（2）食品采购应实行公开招标，确保食品质量；
（3）采购食品必须有合法的来源证明，严禁采购不合格、过期、变质食品。
3.2 食品加工
（1）食品加工人员必须持有健康证，定期进行健康检查；
（2）食品加工场所必须保持清洁卫生，严格执行食品安全操作规程；
（3）食品加工设备必须定期清洗、消毒，确保食品安全。
3.3 食品销售
（1）食品销售场所必须符合卫生要求，保持清洁卫生；
（2）食品销售价格必须公开透明，严禁乱收费；
（3）食品销售人员必须穿戴整洁，佩戴健康证。
3.4 食品留样
学校食堂和小卖部必须对每餐食品进行留样，留存时间为48小时，以便对食品安全问题进行追溯。
四、饮食服务管理
4.1 食堂管理
（1）食堂应提供多样化、营养均衡的餐饮服务；
（2）食堂工作人员应具备良好的服务态度，提高服务质量；
（3）食堂应定期对餐饮设备进行清洗、消毒，确保食品卫生；
（4）食堂应建立健全食品浪费回收制度，减少浪费。
4.2 小卖部管理
（1）小卖部应提供健康、卫生的食品和饮品；
（2）小卖部工作人员应具备良好的服务态度，提高服务质量；
（3）小卖部应建立健全食品进货、销售、退换货制度，确保食品安全。
4.3 学生宿舍管理
（1）学生宿舍应提供良好的饮食环境，保障学生饮食安全；
（2）宿舍管理人员应加强对宿舍饮食卫生的监管，预防食品安全事故；
（3）宿舍应建立健全食品储存、加工、废弃物处理制度，确保饮食卫生。
五、监督管理
5.1 饮食安全监督
学校应建立健全饮食安全监督制度，对食堂、小卖部等饮食服务场所进行定期检查，确保食品安全。
5.2 饮食服务质量监督
学校应定期对饮食服务质量进行评估，收集师生意见，及时改进服务。
5.3 处理投诉与建议
学校应设立投诉与建议渠道，及时处理师生关于饮食管理的投诉与建议。
六、附则
6.1 本制度自发布之日起实施。
6.2 本制度的解释权归学校饮食管理工作领导小组。
6.3 学校可根据实际情况对本制度进行修订。
通过以上制度，学校饮食管理将更加规范，有力保障师生的饮食安全，提高饮食服务质量，为学校的发展创造良好的环境。
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